Az E-számokról őszintén

Tóth Gábor: Az E-számokról őszintén Világunk sokat változott az elmúlt évtizedekben és ez az élelmiszeriparra is hatással volt. A termékkínálat bõvülésével egy idõben megjelentek a fogyasztóbefolyásolás különbözõ eszközei is. A hangzatos ideológiák mögött számtalan ellentmondás feszül, és az egyre kiszolgáltatottabb vásárló csak alig ismeri, valójában mi is kerül az asztalára. A táplálkozástudomány területén belül talán a legszövevényesebb kérdéskört az élelmiszer-adalékanyagok, más néven „E-számok” megjelenése jelentette. Valós és valótlan információk keverednek a tömegkommunikációban és csak kevesen tudnak biztosat. Az egészségét megõrizni vágyó fogyasztó - félve az esetleges ártalmaktól - gyanakvással nézi a termékek címkéjét, mások felesleges „pánikkeltésnek” érzik a negatívumok „felfújását”. Egy azonban tény: az E-számok egyre inkább az általános érdeklõdés fókuszpontjába kerültek. Bizonyára sokan vagyunk, akik- kimondva vagy kimondatlanul – kérdésekkel és kételyekkel küzdünk az élelmiszeripari tevékenységet és az E-számokat illetõen. Megismerhetjük-e valaha is a gyártási folyamatok kulisszatitkait? Megbízhatóak-e az E-számokkal kapcsolatos tudományos eredmények? Lehetnek-e egészségkárosító hatásai az adalékanyagoknak? Mit várhatunk a jövõben e téren? Többek között e kérdésekre keres választ kiadványunk szemléletformáló jelleggel, ugyanakkor tudományos megalapozottsággal, rámutatva a fõ tendenciák irányára, és az egyedi jelenségek mozgatórugóira.

A felhasználók még nem véleményezték a terméket.

Csak regisztrált felhasználók szólhatnak hozzá.